Ja comencen a sortir les faveres...

A principis de novembre varem plantar les faves de la varietat reina mora. Aquestes llavors ens les varen proporciona l'Ernest i la Ester de les Refardes,  els quals es dediquen a la recuperació de llavors antigues de forma ecològica.

 

Característiques:     

• Òptima per zones fredes o bé sembres tardanes.
• Les tavelles son d’uns 25 cm amb 6-7 grans.  

• La grana un cop s’ha assecat és d’un tamany mig i color violeta brillant. 

Com totes les lleguminoses, les faves tenen un contingut en proteïnes elevat comparat amb altres hortalisses. També és destacable el contingut en calci, fibra i vitamines B1 i B2.

 
Estan recomanades per a: 

• Colesterol: menjades en cru absorbeix el greix dipositen les venes.

• Diürètica: si es fan infusions amb les seves flors.

• Alzheimer,gràcies a la lecitina i al pujol.                      

• Depurativa: antireumàtica, infusió amb les seves flors.

• Afavoreix el trànsit intestinal. 


 Consum:

 Les faves es consumeixen tant crues com cuinades. A Múrcia i en alguns llocs d'Andalusia es prenen en aperitiu crues amb bacallà sec o moixama, pernil, etc.
Les faves cuinades es prenen ofegades, saltejades amb cansalada o pernil, estofades i ja en la cuina moderna s'han fet algunes amanides a base de faves.